Какие ошибки в питании мы совершаем и чем это грозит нашим детям?
Неутешительную информацию о здоровье жителей России приводят эксперты НИИ питания и специалисты в области здорового образа жизни. По их мнению, россияне фактически обрекают себя и своих детей на проблемы со здоровьем, так как не понимают причин хронических болезней, лишнего веса и, в конечном итоге, риска инфарктов, инсультов и диабета.
Ошибки совершаются с момента добавления в прикормку грудничков привычных для взрослых сахара, соли и сливочного масла — тем самым родители с первых месяцев жизни ребенка формируют у него устойчивую вкусовую привычку к сладкому, соленому и жирному. Эта привычка впоследствии перерастает в то, что любому здоровому рациону питания ребенок будет предпочитать низкокачественную еду, которую в изобилии предоставляют производители фаст-фуда.
Однако есть еще одна серьезная проблема: по мнению специалистов из НИИ питания, взрослый человек должен потреблять в день не менее 400 г овощей и фруктов — лишь в этом случае он будет обеспечен нужным запасом полезных для организма веществ и микроэлементов, необходимых для здорового развития и полноценной жизни. Но мало кому известно, что в современных условиях получение натуральных и природно-обогащенных продуктов невозможно. Причины этого — обеднение почв и длительная транспортировка, хранение, технологическая переработка, консервирование, рафинирование и другие стандартные процедуры, через которые проходят большинство современных продуктов питания.
По данным Минздравсоцразвития, в питании россиян выявлен избыточный уровень потребления жиров и недостаточное потребление полноценных белков, жирных кислот омега-3, витаминов и пищевых волокон. Дефицит витаминов и микроэлементов у жителей нашей страны катастрофичен: 70% — витамина С, 80% — фолиевой кислоты, 40% — железа, 60% — кальция и до 70% — йода.
Дело в том, что получение всех необходимых для человека веществ и витаминов возможно теперь исключительно в виде витаминных препаратов и биологических добавок к пище.
В медицине есть такое понятие, как "скрытый голод". Оно знакомо всем, кто хоть раз воздерживался от потребления некоторых продуктов. Поняв механизм этого процесса, человек может получить уникальное средство для постоянного контроля своего аппетита и как следствие — контроля над весом. Заключается этот коварный "голод" в желании съесть что-то конкретное, например, соленое, сладкое, жирное или кислое. Человеческий организм — это компьютер, который в состоянии сам проводить диагностику системы, и возникающее желание съесть тот или иной продукт говорит о нехватке какого-то конкретного элемента. Чтобы понимать, какого именно, необходимо осознавать, что мы едим, и из чего на химическом уровне состоит то же яблоко. Это сложно лишь на первый взгляд.
Россия всегда имела особую культуру питания, это были традиции, которые не нарушались столетиями, и любая мать не допускала тех ошибок, которые делают современные женщины. Наивно полагать, что барышни XVII века были умнее современных россиянок с высшими образованиями и научными степенями. Кстати, выявлена закономерность: чем выше уровень образования и доходов россиян — тем больше их вес. В мире наблюдается обратная тенденция... Чем больше зарабатывает человек, тем правильнее он питается, тем больше он занимается своим здоровьем. А у нас лишние пару тысяч рублей в месяц превращаются не в абонемент в фитнес клуб и не в поход к врачу-диагносту, а в лишние пару килограммов вкусностей для себя и семьи, бесконечные походы в рестораны и так далее.
Кстати, о ресторанах: многие россияне приучились отмечать там любое событие, даже малозначимое, и поход на воскресный обед с ребенком уже стал привычным делом. Иными словами, здоровье своей семьи они спокойно перекладывают на шеф-поваров, не всегда осознающих, что готовят они в том числе для детей и что детское меню разительно отличается от взрослого. Почему-то родители активно предъявляют претензии к школьным столовым, а сами при этом водят детей по местам, далеко не всегда прошедшим как хотя бы проверку Роспотребнадзора.
Не стоит надеяться, что хозяева заведений общепита — бесконечно щедрые люди. Они, как и все бизнесмены, стараются экономить. Это отражается и на работниках кухни, и на качестве продуктов. Щепотка глютамата натрия, добавленная в любое блюдо, способна изменить его вкус до неузнаваемости, скрыть лишнее и подчеркнуть нужное. На этом принципе, кстати, построена вся китайская кухня. И какой смысл тогда переживать об экологичности детского питания, если родители сами подсаживают детей на мины замедленного действия, водя их по ресторанам, кормя дома сосисками и замороженными полуфабрикатами?
Если говорить о вреде тех или иных продуктов питания для фигуры, то, по мнению специалистов из НИИ питания, нужно начинать не с определения списков того, что можно есть и что нельзя, а с определения ритма своей жизни и, как следствие, сокращения числа потребляемых калорий, если вы вдруг осознаете, что ведете малоподвижный образ жизни.
С чего начинается утро любого офисного работника? С чашки кофе или чая, в которую непременно кладут сахар или к которой прилагаются сладости. Как правило, это уже половина калорий от дневной нормы. Среднестатистический дневной перекус — это превышение нормы потребления калорий. И, конечно, обильный домашний ужин, который большинство людей называют единственным полноценным приемом пищи, хотя по количеству калорий он уже лишний.
Отсутствие нормального режима питания, игнорирование рекомендаций по увеличению физических нагрузок, дискредитация в СМИ биологически-активных добавок в ежедневном рационе, потеря культуры приготовления и потребления пищи привели россиян к печальным данным статистики, согласно которым средняя продолжительность жизни составила, по данным ВОЗ, лишь 68 лет. К примеру, продолжительность жизни японцев составляет 83 года, американцев и немцев — 80 лет.
Как распорядиться своим здоровьем и как воспитывать детей — безусловно, наше личное дело, оно не регламентируется законом и практически не контролируется государством. Но это значит, что бесполезно перекладывать на кого-то ответственность за состояние собственного организма. У здорового образа жизни есть только одно условие, доступное каждому человеку: собственное желание быть здоровым.
